Menukaart

Laatst aangepast (vrijdag, 04 november 2011 12:11) Geschreven door Administrator maandag, 03 mei 2010 11:34

 MENUKAART

Voorgerechten

(maak uw keuze)

Carpaccio van ossenhaas met spekjes, Parmezaanse kaas en pesto-olie

 ***

 Serannoham met een salade van aardappel en olijven besprenkeld met extra vergine olijfolie

 ***

 Bonbon van gerookte zalm gevuld met gamba’s op frisee-sla met appel, walnoot en rozijnen

 *** 

Dim-sum van tonijn op zeewiersalade en wasabicréme

 *** 

Salade van wilde spinazie, pijnboompitten, krokant gebakken paddenstoelen en blauwe aderkaas

Tussengerecht

Soepje

 Hoofdgerechten

(maak uw keuze)

 Ossenhaas van de grill met een saus van oesterzwam en roze peper

 ***

Gelakte eendenborst met ahornstroop en saus van bramen

 ***

A la minute gerookte zalmfilet met een beurre Blanc van Limoncello 

***

Op de huid gebakken kabeljauwfilet met jus van rivierkreeftenstaartjes en Pernot

***

Gefrituurd geitenkaasje met truffelhoning en risotto van paddenstoelen en rode biet

 Dessert

(maak uw keuze)

 Chocolade/truffeltaart met een champagne sabayon

***

Appelcrumble met kaneelijs

***

Koffie surprise met vanille-ijs en Tia Maria

***

Kaasplateau met notenbrood en appelstroop